Артем Комаров напомнил, что пост подходит к концу, однако соблюдать некоторые правила, особенно те, которые касаются нашего меню, все еще стоит. Постные блюда не должны быть пресными, чтобы ваши близкие просили добавку, мы подготовили отличные постные рецепты заправок и соусов на маслах.
Чесночно-масляная заправка
Что нам понадобится:
— Чеснок — 4 зубчика.
— Холодная кипяченая вода — 3 ст.л.
— Горячее растительное масло — 2 ст.л.
Как готовим:
Давим дольки чеснока, далее растираем с солью и добавляем воду с маслом. Хорошо перемешиваем. Готовую заправку можно использовать как для зеленых салатов, так и для гарниров из тушеных овощей. По желанию вы можете добавить измельченный перец чили, такой вариант заправки можно использовать для суповых заготовок или для некоторых видов салатов.
Луково-имбирный соус
Что нам понадобится:
— Свежий имбирь — корень 5 см.
— Маринованный имбирь — 10 лепестков.
— Зеленый лук — 1 пучок.
— Арахисовое масло — 2 ст.л.
— Чеснок — 4 зубчика.
— Соевый соус — 150 мл.
— Винный уксус — 1 ст.л.
Подсказки от Артема Комарова:
Чистим корень имбиря, нарезаем тонкими пластинами, после чего — небольшими брусочками. Давим чеснок, чистим его и измельчаем. Нарезаем зеленый лук и откладываем. Маринованный имбирь нарезаем тонкой соломкой. Разогреваем арахисовое масло в сковороде. Добавляем в него имбирь, белую часть зеленого лука и чеснок, далее все обжариваем примерно минуту. Вливаем уксус и соевый соус, увеличиваем огонь и готовим еще пару минут. После снятия с огня засыпаем в соус зеленый лук. Остужаем и добавляем маринованный имбирь и оставляем полностью остужаться. Подаем к мясным блюдам.
Греческая заправка с маком и медом
Что нам понадобится:
— Лук-шалот — 1 головка.
— Зерна мака — 1 ч. л.
— Соль по вкусу.
— Горчица — 2 ч. л.
— Ягодный уксус — 3 ст.л.
— Мед — 60 мл.
— Оливковое масло — 2 ст.л.
Как готовим:
Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками. В миске смешиваем уксус, мед, масло, лук и горчицу с маком. Добавляем соль и перец по вкусу. Заправку можно использовать для салатов и круп в качестве гарнира, улыбается Артем Комаров.